Meeresfrüchte Pasta mit Zitrone und Tomaten vom Smoker
Fisch/Meeresfrüchte · Mediterran ·

Meeresfrüchte-Pasta mit Tomaten vom Smoker

Meeresfrüchte-Pasta mit Tomaten vom Smoker

Frisch, aromatisch und voller mediterraner Leichtigkeit: Diese Pasta kombiniert zarte Meeresfrüchte mit einer feinen Weißweinsauce, frischen Tomaten und einem Hauch Zitrone. Ein ideales Gericht für Sommerabende oder wenn du dir Urlaubsstimmung direkt nach Hause holen möchtest.

Angaben

  • Portionen: ca. 4

  • Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Zutaten

  • 500 g Spaghetti

  • 2 EL Olivenöl

  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt

  • 3 Stängel Blattpetersilie oder Basilikum, gehackt

  • 250 g TK Frutti di Mare Mix

  • 150 ml Weißwein (trocken)

  • 250 g Rispen- oder Cherry-Tomaten

  • 2 Kellen Pastawasser

  • 1 Bio-Zitrone

  • Salz, Pfeffer

  • 1 Spritzer weißer Balsamico

Zubereitung

  1. Spaghetti kochen
    Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. Zwei Kellen Pastawasser aufbewahren, bevor die Nudeln abgegossen werden.

  2. Meeresfrüchte anbraten
    In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Den Frutti di Mare Mix zusammen mit dem gehackten Knoblauch 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseitestellen.

  3. Tomaten aromatisieren
    Die Tomaten bei 120 °C auf dem Grill smoken, bis sie leicht aufplatzen und ein intensives Aroma entwickeln. Alternativ im Ofen bei Ober-/Unterhitze rösten.

  4. Sauce zubereiten
    Die leere Pfanne mit Weißwein und dem zurückbehaltenen Pastawasser ablöschen. Kurz einkochen lassen, bis die Flüssigkeit leicht sämig wird.

  5. Abschmecken
    Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und einem Spritzer weißem Balsamico verfeinern.

  6. Spaghetti hinzufügen
    Die Spaghetti in die Pfanne geben und sorgfältig mit der Sauce vermengen.

  7. Finalisieren
    Meeresfrüchte und die aromatisierten Tomaten zurück in die Pfanne geben, vorsichtig unterheben.

  8. Anrichten
    Mit frisch gehackter Petersilie oder Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Tipps

  • Dazu passt hervorragend ein trockener Weißwein (z. B. Sauvignon Blanc oder Pinot Grigio).

  • Wer es würziger mag, kann etwas Chili oder Zitronenabrieb zur Sauce geben.

  • Statt TK-Mischung können auch frische Meeresfrüchte verwendet werden.

Zurück zu Rezepte