Zutaten:
- 500 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 3 Stängel Blattpetersilie oder Basilikum, gehackt
- 250 g TK Frutti di Mare Mix
- 150 ml Weißwein
- 250 g Rispen- oder Cherry-Tomaten
- 2 Kellen Pastawasser
- 1 Bio-Zitrone
- Nach Belieben Salz, Pfeffer und weißer Balsamico
Zubereitung:
- Spaghetti kochen:
Die Spaghetti in einem großen Topf mit genügend Salzwasser al dente kochen. Bewahren Sie dabei zwei Kellen Pastawasser auf, bevor Sie die Spaghetti abgießen.
- Meeresfrüchte anbraten:
Den TK Frutti di Mare Mix zusammen mit der fein gehackten Knoblauchzehe in Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne für 2–3 Minuten garen. Danach die Meeresfrüchte mit einer Schöpfkelle aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- Tomaten smoken:
Die Rispen- oder Cherry-Tomaten bei 120°C auf dem Grill smoken, um ein intensives Aroma zu erzielen. Alternativ können die Tomaten auch leicht im Ofen geröstet werden.
- Pfanne ablöschen:
Die leere Pfanne mit 2 Kellen Pastawasser und dem Weißwein ablöschen. Die Flüssigkeit kurz einkochen lassen.
- Abschmecken:
Mit dem Saft der Zitrone, Salz, Pfeffer und einem Spritzer weißem Balsamico verfeinern, bis die gewünschte Geschmacksbalance erreicht ist.
- Spaghetti hinzufügen:
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Sauce vermengen.
- Anrichten:
Die Meeresfrüchte zusammen mit den gesmokten Tomaten in der Pfanne hinzufügen und vorsichtig unterheben. Vor dem Servieren mit fein gehackter Petersilie oder Basilikum garnieren.
- Servieren:
Das Gericht direkt heiß servieren und genießen!
Tipp:
Zu diesem Gericht passt hervorragend ein trockener Weißwein, der die Aromen der Meeresfrüchte und Zitronennote perfekt abrundet.